...czyli "małe co nieco" na rozgrzewkę po łódzku!
– Grzanka pojawia się na naszym rodzinnym stole tylko raz w roku – w dniu Wszystkich Świętych – wspomina Anna Wojciechowska w książce zatytułowanej "Fifka i żulik, czyli domowa kuchnia łódzka". – Tradycyjnie odwiedzamy groby naszych krewnych, a potem spotykamy się na kolacji, gdzie wśród różnych potraw królują kapusta z grochem, kotlety mielone i sałatka jarzynowa. Zanim jednak usiądziemy do kolacji, zwykle zmarznięci i zmęczeni, rozgrzewamy się pyszną grzanką.
Oczywiście, nic nie stoi na przeszkodzie, by przepis na ten regionalny smakołyk wykorzystać w jakiś inny chłodny wieczór:
Grzanka
4 łyżki cukru, 1 szklanka wody, 25 dag krówek, 25 dag irysków (toffi), 1 tabliczka czekolady mlecznej, 1 łyżka kakao, 1/2 szklanki spirytusu, 1 łyżka masła
W rondelku rozpuszczamy cukier, a gdy powstanie jasny karmel, ostrożnie dolewamy wodę i mieszamy tak długo, aż składniki idealnie się połączą. Następnie dodajemy krówki, iryski, czekoladę i kakao, dokładnie mieszamy – aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy, po chwili dodajemy spirytus i masło. Grzankę podajemy w małych filiżankach.
Składniki w podanych proporcjach wystarczą na przygotowanie napoju dla 10 osób.
wk
Zdjęcie ilustracyjne
Komentarze