Nie zbieraj muchomorów!

Tegoroczny sezon grzybowy dopiero się rozpoczyna, a już media donoszą o zatruciach grzybami. Kolejny raz okazuje się, że informacji, a także ostrzeżeń przed spożywaniem nieznanych grzybów, jest ciągle za mało lub nie docierają one do wszystkich.
Stary dowcip mówi, że wszystkie grzyby są jadalne, chociaż niektóre z nich tylko jeden raz? Oto kilka nieprawdziwych opinii, wiara w które może zakończyć się tragicznie:
Fałszywy mit - grzyby trujące po posoleniu żółkną.
Nieprawda - zmiana zabarwienia spowodowana jest nie przez związki trujące, ale przez zupełnie inne substancje znajdujące się w grzybach.
Fałszywy mit - srebrna łyżka włożona do potrawy z grzybami trującymi czernieje.
Nieprawda - czernienie srebrnej łyżki związane jest z obecnością związków siarki, które z reguły nie są trujące.
Fałszywy mit - wszystkie grzyby trujące mają ostry smak.
Nieprawda - dla przykładu śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy jest prawie pozbawiony smaku i nie ma żadnego charakterystycznie nieprzyjemnego zapachu.
Fałszywy mit - po przecięciu grzyba trującego następuje zmiana zabarwienia miąższu na niebieskawe.
Nieprawda - jest wręcz przeciwnie. Większość grzybów zabarwiających się pod wpływem powietrza na niebiesko należy do gatunków jadalnych.

ZAPAMIĘTAJ:
związki trujące w grzybach nie są wykrywane żadnym domowym sposobem!

Objawy zatrucia
Podstawowe objawy chorobowe w zatruciach pokarmowych grzybami to: bóle i zawroty głowy, zaburzenia równowagi, nudności i wymioty, bóle brzucha, biegunka lub zaparcie, skąpomocz, zaburzenia wzroku, zwężenie lub rozszerzenie źrenic, podwyższona temperatura, pocenie się, silne pragnienie, zaburzenia oddychania, ślinotok, szum w uszach, drgawki (dreszcze), skurcze mięśni kończyn, zwolnienie lub przyspieszenie tętna, silne nerwowe podniecenie, a nawet halucynacje, osłabienie, utrata przytomności, śpiączka, ogólna depresja. Po zjedzeniu grzybów należy być szczególnie wyczulonym na reakcje własnego organizmu. Nie wolno lekceważyć żadnych, także najmniejszych nieprawidłowości, które pojawiają się po kilku dniach. Śmiertelnie trujący zasłonak rudy daje objawy dopiero po 3, a nawet 24 dniach. Przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, po której następuje gwałtowne pogorszenie. Tylko natychmiastowe działanie może uratować życie chorego.

Pierwsza pomoc
Co robić w momencie podejrzenia zatrucia grzybami? Oto jedyny właściwy schemat postępowania: Opróżnić żołądek przez sprowokowanie wymiotów (pić ciepłą, osoloną wodę, a dzieci samą wodę) i podać 10-20 tabletek węgla lekarskiego. Nie zażywać środków przeczyszczających! W żadnym wypadku nie należy pić alkoholu, środków farmakologicznych, a także - wbrew obiegowym opiniom - mleka. Chorego należy pozostawić w spokoju w pozycji leżącej i okryć ciepłymi kocami. Bezzwłocznie zapewnić pomoc lekarza. Zabezpieczyć resztki jedzenia i materiały od chorych (resztki wymiocin, kał, mocz) do badania umożliwiającego szybką identyfikację grzyba, a w konsekwencji precyzyjną diagnozę. Wszystkie osoby, które jadły to samo danie, powinny jak najszybciej poddać się badaniu lekarskiemu, nawet, gdy nie odczuwają żadnych dolegliwości.
Przypomniał: erg